Vegye ezt, ne azt! /Avagy, mit is eszünk?/

Összegyűjtöttük a hazai boltokban kapható 50 legegészségtelenebb ételt. Kerülje el őket vagy bánjon óvatosan velük!

A boltok polcai roskadoznak a különféle élelmiszerektől, amelyekről természetesen azt sem tudjuk, miből vannak. Jóízűek, drágák, olcsók, feltűnőek és hétköznapiak egyaránt vannak köztük, az egyetlen közös
bennük a titokzatos összetétel. A Men’s Health időt és fáradságot nem (de az Ön egészségét annál inkább) kímélve utánajárt, és táplálkozási szakemberek segítségével megvizsgálta, vajon miből is vannak a legveszélyesebb kosártöltelékek. Kutatásunk nem márkákra koncentrált (nehéz is lenne, mert a gyártók általában nem szívesen kötik az orrunkra az áruk pontos összetételét), hanem termékfajtákra. Ezért nem biztos, hogy az Ön kedvenc
felvágottja is beleillene az általunk humbugkajáknak keresztelt csapatba, de
azért nem árt, ha legközelebb óvatosan vásárol.

1. ASZPIKOS FELVÁGOTT
Mi van benne: maradék fehérje, maradék sertésfelvágott, sűrítők, selejtek, algafehérje.
Ami miatt ne fogyassza: félreértés ne essék, az aszpikos nem piszkos, a selejt nem azt
jelenti, ehetetlen, a legtöbbször csupán a szépséghibára utal. Az algafehérje az agaragar nevű,
máskülönben a laboratóriumokban táptalajként használt moszatféle fehérjéje.

Mit egyen helyette:pulykamellsonka.

2. FRUTTI
Mi van benne: karamella, cukor, kismértékben vegyipari alapanyagok, műanyag gyanta,
állományjavító anyag (gumiarábikum).
Ami miatt ne fogyassza: igen érdekes felsorolás, amihez nincs mit hozzátenni. Talán csak
annyit: a gumiarábikum onnan is ismerős lehet az Ön számára, hogy gyermekkorában ezzel az
anyaggal javította meg kerékpárjának kilyukadt gumijait. Most pedig szépen megeszi.

Mit egyen helyette: kemény vajkaramellát.

3. GUMICUKOR
Mi van benne: állati eredetű kötőanyagok, növényi zselék, színezők, aromák.
Ami miatt ne fogyassza: íme a tökéletes élelmiszeripari termék! Szinte semmi természetes
nincs benne, ha ironikusak lennénk, akkor azt írnánk: szagosított, festett műanyag. Teljesen
vegyipari termék.

Mit egyen helyette: ha szereti, akkor medvecukrot.

4. TARTÓS SÜTEMÉNY
Mi van benne: benzoátszármazékok, penészedésgátlók, állományjavítók, propionsav,
tartósítószer.
Ami miatt ne fogyassza: ahhoz, hogy egy sütemény több hónapig ehető legyen, iszonyatos
mennyiségű tartósítószerrel kell elkészíteni, nemritkán ezen adalékanyagok aránya elérheti a
10 százalékot is, pedig általában egy-két százaléknál többet nem szoktak használni. Az
eredmény egy örök életű, de se íze, se bűze valami.

Mit egyen helyette: friss pékvagy cukrászsüteményeket, de csak mértékkel.

5. SZÖRP
Mi van benne: cukor, kukoricából kivont izocukor, sűrítőanyag, aromák.
Ami miatt ne fogyassza: a jó hír az, hogy a szörpökben nem talál tartósítószert. A rossz,
hogy azért e különlegesség, mert egyszerűen olyan tömény a cukortartalmuk, hogy amellett
egyetlen baktérium sem él meg. A cukor ugyanis vízelvonó, tehát megsemmisíti az életet.

Mit igyon helyette: ásványvizet, gyümölcslevet.

6. PÁRIZSI
Mi van benne: körülbelül 40 százalék bőrke (aprított darabka), 20 százalék ipari szalonna,
albumin, néha selejt húsáru, 15–20 százalék szója.
Ami miatt ne fogyassza: szegény párizsinak a köztudatban igen rossz a híre, és most még mi
sem védjük meg. Igen, a pletyka igaz, abból készül, ami a vágóhídon selejt lenne. Semmit
sem dobnak ki, mindent felhasználnak, és a tányérjába tesznek. Az ipari szalonna elnevezés a
semmire sem jó maradékot jelenti– szakszóval finomítva –, az albumin pedig a sertés- és
marhavérből kivont fehérje.

Mit egyen helyette: pulykamellsonkát.

7. ZACSKÓS LEVES
Mi van benne: tartósítószerek, mesterséges aromák, ízfokozók, zöldségdarabkák.
Ami miatt ne fogyassza: mielőtt még túl korán örülne, elmondjuk, a felsorolás egyetlen
szimpatikus tagjával, a zöldségdarabkákkal sem megy sokra a bendője, ugyanis olyan apróra
vágták, és annyira értéktelenné szárítottak, hogy sem rostot, sem ásványi anyagot nemigen
találni bennük.

Mit egyen helyette: ha már gyors leves, akkor leveskocka és némi tészta, kevés mirelit
zöldség felhasználásával ízletes levest készíthet.

8. VIRSLI
Mi van benne: szója, sertéshús, legalább 20 százalék ipari szalonna.
Ami miatt ne fogyassza: nagyobbrészt szója, kisebb részt nyesedék sertéshús, vagyis ami az
aprításnál leesik. Selejt nincs, valamilyen élelmiszerbe minden darab jó lesz!

Mit egyen helyette: juhbeles vagy frankfurti virslit, ezek még mindig jó minőségű húsból
készülnek.

9. MIRELIT PIZZA
Mi van benne: felvágottmaradék, maradék sajt, mesterséges ízanyagok, paradicsom.
Ami miatt ne fogyassza: kolbászos és szalámis pizza esetében a selejtes felvágott az egyik
alkotórész, sajtosnál a selejtes sajtokat lehet ily módon hasznosítani. A pizzaalap köszönő
viszonyban sincs egy igazi pizzaszósszal, csak hasonlít az olasz pizzériák által használt
eredetire.

Mit egyen helyette: a frissen sült pizza nem egészségtelen, de ne egyen belőle túl sokat.

10. SZÉNSAVAS ÜDÍTŐ
Mi van benne: víz, sok cukor, mesterséges aromák, állományjavító (kevés gumiarábikum,
ismételten), szén-dioxid.
Ami miatt ne fogyassza:: igen sok szénsavas üdítőben nincs természetes aroma, az üdítő
érzés pedig gyakran a töménytelen mennyiségű szén-dioxid, a szénsav miatti, ami a nyelven
pezsegve feldobja Önt. Előfordulhat, hogy egy literben 5–6 g CO2 is van, ez igen magas szám,
összehasonlításul egy átlagos szódában ez a szám 3 g/liter!

Mit igyon helyette: szénsavmentes, ízesített ásványvizet.

11. SANSA OLÍVAOLAJ
Mi van benne: sansaolaj.
Ami miatt ne fogyassza: azt kérdezi, hogy kerülhet ebbe a rettenetes felsorolásba a híresen
egészséges olíva? Úgy, hogy ez nem az a bizonyos, csak a szegény rokon. A sansa olívaolaj a
minőségi olívaolaj gyártása során visszamaradt olívából vegyszeres eljárással készül.

Mit használjon helyette: szűz vagy extra szűz olívaolajat.

12. FAGYLALTPOR
Mi van benne: aroma, cukor, zselésítő anyagok keveréke, algákból kivont fehérje.
Ami miatt ne fogyassza: egy fagylaltportól igazán nem várhatja el, hogy az egészségét
szolgálja, ahogyan a szólás tartja, szép az, ami érdek nélkül tetszik. A fagylaltpor ilyen,
fogyasztásához nem kötődik érdeke, nem táplál, csak finom. És mit szól az algafehérjéhez?
Akárcsak az aszpikos felvágottban…

Mit használjon helyette: fagyasztott joghurtot és igazi gyümölcsöt – ezekből ízletes, házi
és egészséges fagylalt készíthető.

13. KETCHUP
Mi van benne: paradicsom, állománymódosító anyagok, néha tartósítószer.
Ami miatt ne fogyassza: még akár állati fehérje is lehet benne, elvégre nem lehet az összes
leszedett zöldséget egyenként átvizsgálni, így aztán minimális százaléknyi állati fehérje, pár
szerencsétlen bogár bekerülhet az aprítógépbe. Amúgy a ketchupba sokszor csak a minden
másra alkalmatlan paradicsom kerül.

Mit használjon helyette: saját készítésű paradicsomszószt.

14. FILTERES TEA
Mi van benne: teatörmelék, gyakran mesterséges aromák.
Ami miatt ne fogyassza: komolyan gondolta, hogy gyümölcsdarabkákat talál majd a csészéje
alján? A filteres teák legtöbbje a legértéktelenebb teatörmelékekből készül, amelyeket kicsit
ízesítenek. Egy kis aromával.

Mit használjon helyette: teafüvet, amit nem csomagolnak filterekbe.

15. HABSPRAY
Mi van benne: növényi zsír, állományjavító, zselésítő anyag.
Ami miatt ne fogyassza: a habspraynek semmi köze a tejszínhabhoz, az egy másik kategória,
amelyre azok dobozán és majdan a pénztárnál, az ár beütésekor külön utalást talál. A
habspray kvázi tejszínhab növényi zsírokkal. Egyike a legkevésbé természetes termékeknek.

Mit használjon helyette: nézze meg a címkét, és vegyen helyette tejszínhabsprayt.

16. „SZINTE”-SAJT
Mi van benne: növényi zsiradék és fehérje,
adalékok, színezékek, állományjavítók.
Ami miatt ne fogyassza: ez a különös
élelmiszerbolti lény az állatvilágban megszokott
mimikrit használja fel arra, hogy becsapja Önt.
Úgy néz ki, mint a sajt, de igen távol áll tőle.
Tejet ugyanis nem tartalmaz. Szóval ha csupán
az illúzió kedvéért fogyasztaná ezt a termékeket,
mint Cypher, a lázadók árulója a Mátrix első
részében, amikor egy kitalált étteremben
virtuális sonkát falatozott Mr. Smithszel, akkor
csak bátran!

Mit egyen helyette: nézze meg a címkét, és
vegyen helyette igazi sajtot.

17. SZAFALÁDÉ
Mi van benne:állati kötőszövet, mócsing (inak,
rostok), ipari szalonna, kisebb mennyiségű
szója, némi albumin.
Ami miatt ne fogyassza: a háziállat
úgynevezett egyéb részeit egy percenként
nagyjából 3000-es fordulatszámmal pörgő kés
egy fehér, kenőcsös anyaggá aprítja, ebből lesz
a szafaládé. Annyira azért nem egészséges…

Mit egyen helyette: juhbeles vagy frankfurti
virslit.

18. ENERGIAITAL
Mi van benne: cukor, mesterséges aroma,

állományjavító (gumiarábikum), mesterséges

úton előállított tápanyagok (pl. taurin).

Ami miatt ne fogyassza: természetesen tudjuk, Ön az energiaitalt nem azért issza, hogy

rendbejöjjön a vérképe, de mivel ebben a termékben semmi természetes anyag nem található,

úgy éreztük, mégiscsak itt a helye.

Mit igyon helyette: egzotikus gyümölcsleveket, teát.

19. TARTÓS TOASTKENYÉR
Mi van benne: tartósítószer, liszt, állományjavítók.
Ami miatt ne fogyassza: ahhoz, a szeletelt kenyeret az előállítása után egy héttel is
nyugodtan fogyaszthassa, állományjavítók kellenek bele. Tartósítószerként általában
hangyasavat alkalmaznak, a liszt agyonfinomított.

Mit egyen helyette: frissen készített franciakenyeret.

20. KAKAÓS TEJTÁBLA
Mi van benne: növényi zsiradék, ízesítők, zsírmentes kakaópor, állományjavító, cukor.
Ami miatt ne fogyassza: nem véletlenül nem szerepel a termék nevében a csokoládé, nem
véletlen a körülírás sem: a szabvány szerint a kakaós tejtábla nem csokoládé, csupán hasonlít
rá, az árháború egy újabb torz gyermekével van dolga. Olcsóbban kínáljuk a semmit, ez a
mottó. A kakaópor gyakran annyira
kilúgozott, hogy sok hasznos anyag is eltávozik belőle. Tudja, mi a történet csattanója? A
kakaós tejtáblába még csak kakaóvaj sem kell! Konklúziónk: értékes anyagok száma: 0!

Mit egyen helyette: nézze meg a címkét, és vegyen helyette igazi csokoládét.

21. SAJTKRÉM
Mi van benne: selejt sajt, ömlesztősók (foszfátok), tejzsír, ízesítőanyag.
Ami miatt ne fogyassza: az esztétikailag hibás sajtból készülő sajtkrémeknek,
kockasajtoknak rendkívül magas a foszfáttartalma, ez különösen akkor kedvezőtlen hír az Ön
számára, ha csontritkulásban szenved, vagy hajlamos rá, mert a foszfát ezt elősegítheti. Tehát
jobb, mielőtt egy kockasajtba beleharap, előbb elolvassa, mit nyomtattak az oldalára…

Mit egyen helyette: igazi, nem ömlesztett sajtokat, például ementálit.

22. CSOKOLÁDÉÖNTET
Mi van benne: cukor, zsír, kevés kakaó és sok adalékanyag.
Ami miatt ne fogyassza: a szépen folyós állaghoz elengedhetetlen némi állományjavító
segédanyag, illetve a színhez is kell valamennyi,és akkor már csak az íz beállítása van hátra.
A csokoládéöntet csokoládét keveset, mesterséges anyagokat annál többet látott.

Mit egyen helyette: nem kell megijedni, pár perc alatt otthon is finom csokoládéöntet
készíthető igazi csokiból is.

23. HÚSKONZERV
Mi van benne: kevés maradék hús, ipari szalonna, bőrke és néha szója.
Ami miatt ne fogyassza: tartósítószer nincs benne, ez kétségtelen. Cserébe viszont annyi
ideig hőkezelik, hogy szinte minden értékes vitamin elbomlik benne.

Mit egyen helyette: friss felvágottakat, például pulykamellsonkát.

24. BURGONYACSIPSZ
Mi van benne: sok zsír, amiben sütés közben úszott, mesterséges aromák és ízfokozók.
Ami miatt ne fogyassza: a krumplit megfürdetik a forró olajban, hogy ropogós csipsz legyen.
Ebből sokat magába szív, majd jönnek a különböző mesterséges aromák, hogy például sonkás
íze legyen.

Mit egyen helyette: almaszirmot, banáncsipszet.

25. HABKARIKA
Mi van benne: tojásfehérje, cukor, állományjavító és -módosító anyagok, színezékek.
Ami miatt ne fogyassza: a tojásfehérjén kívül mesterséges anyagok kész tárháza. A
színezéséhez pedig erős színezékeket használnak fel.

Mit egyen helyette: ha már tojáshab, akkor egy szelet gyümölcsös piskóta.

26. ÜDÍTŐITALPOR
Mi van benne: aroma, cukor, színezék.
Ami miatt ne fogyassza: a cukor felesleges, a többi pedig káros.
Mit használjon helyette: hígítson fel egy fél pohár 100 százalékos gyümölcslevet vízzel.
Ugyanolyan finom, feleannyi kalória, semmi mesterséges anyag.

27. RÁGÓGUMI
Mi van benne: természetes vagy (inkább többször) mesterséges rágógumi-alapanyagok
cukor, glükózszirup, ízesítőanyagok, gyanták.
Ami miatt ne fogyassza: inkább ne nyelje le. Szervezete ugyanis nem képes lebontani a
rágógumit alkotó gumi- és gyantaszerű anyagokat.

Mit rágjon helyette: cukormentes rágógumit.

28. TARTÓS CROISSANT
Mi van benne: agyonfinomított liszt, adalékanyagok, tartósítószerek, mesterséges aromák.
Ami miatt ne fogyassza: a sütőben sült croissant legfeljebb egy napig marad friss, ezek a
zacskóba csomagolt silány utánzatok viszont hetekig, hónapokig is.
Gondolja, mindez a véletlennek köszönhető? Nem, inkább a sok tartósítószernek, amit a
lisztbe kevernek.

Mit egyen helyette: friss péksüteményt.

29. SZALÁMI
Mi van benne: a sertés vagy a marha minden
része, ipari szalonna, bőrke, állományjavító,
ízfokozó, pácsók.
Ami miatt ne fogyassza: zsíros, fűszeres, és
sok nitrites pácsót tartalmaz, amely káros
hatással van a vér hemoglobinjának
oxigénszállító képességére. Ezenkívül
kerülhet hozzá foszfátvegyület is, amely a
csontok lebontásához járul hozzá.

Mit egyen helyette: sonkaféléket, például
pulykamellsonkát.

30. ÍZESÍTETT JOGHURT
Mi van benne: mesterséges aromák, cukor,
állományjavítók.
Ami miatt ne fogyassza: a joghurtban
eredetileg lévő értékes anyagok sem tudnak
érvényesülni ebben a vegyi környezetben. A

tejből amúgy a számunkra is hasznos baktériumok segítségével lesz joghurt, de a pasztőrözés
során ezeket is teljesen kiirtják.

Mit igyon helyette: valódi gyümölcsöt tartalmazó, élőflórás joghurtot.

31. TEJES ITAL
Mi van benne: savó, cukor, aromák és ízesítőanyagok, állománymódosítók.
Ami miatt ne fogyassza: a tejes italok a tejjel csak köszönőviszonyban vannak. Alapjuk
legtöbbször a sajtgyártás melléktermékeként képződő tejsavó, amelyet tejszínnel tesznek
fogyaszthatóvá – de nem értékessé.

Mit igyon helyette: egy igazi banánturmixot.

32. REGGELI ITAL
Mi van benne: permeátum
Ami miatt ne fogyassza: mi az a permeátum? Az a fehérjéktől, zsírtól és ezáltal minden
vitamintól, ásványi anyagtól is megfosztott tejsavó, amely a sajtgyártás vagy más tejtermékek
gyártása során melléktermékként keletkezik. Régen ezt egyszerűen kiöntötték.

Mit igyon helyette: igazi tejet.

33. „FRISSS FÖL”
Mi van benne: növényi zsír, állománymódosító.
Ami miatt ne fogyassza: a frissföl a tejfölkészletek időszakos hiányát volt hivatott pótolni.
Olcsó ára miatt azonban keresett termék lett, de igazából értéktelen zsiradék az egész.

Mit egyen helyette: igazi, de zsírszegény tejfölt.

34. ROPOGÓS GABONAPEHELY
Mi van benne: cukor, aromák.
Ami miatt ne fogyassza: a forró gőzzel felpuhított gabonát szintén forró hengerek között
préselik át. Eközben vitamintartalma nagyobb részét elveszti, de ez még nem lenne nagy baj.
Utána viszont gondosan bevonják cukorral, amelytől ropogós lesz. Ez vajon mitől lenne
egészségesebb, mint egy rántotta?

Mit egyen helyette: natúr gabonapelyheket és müzlit.

35. KOMMERSZ SZESZES ITAL
Mi van benne: aromák.
Ami miatt ne fogyassza: amúgy sem akarjuk a szeszes italok fogyasztására ösztökélni, de
ezeket aztán végképp ne. Nem mások, mint üstökben összekevert víz, alkohol és aromák
elegye – az eredeti rum vagy pálinka messze áll tőlük.

Mit igyon helyette: alkoholmentes koktélokat.

36. ÍZESÍTETT VODKA
Mi van benne: etil-alkohol, víz és aromák, esetleg cukor.
Ami miatt ne fogyassza: a vodka eredetileg gabonából vagy burgonyából főzött, ízetlen
szeszféle. Őszibarackból még nem főztek vodkát, ebből egyenesen következik, hogy
őszibarack ízű vodkát csak tetemes mennyiségű mesterséges aromával lehet előállítani.

Mit igyon helyette: alkoholmentes koktélokat.

37. GYENGE MINŐSÉGŰ GYÜMÖLCSLÉ
Mi van benne: víz, cukor, gyümölcslésűrítmény.
Ami miatt ne fogyassza: a gyümölcs értékes anyagaiból egy milligramm sincs benne, annál
több a cukorból. A legtöbbjük alapja ráadásul almalé, amelyet a gyümölcs sűrítményével
ízesítenek.

Mit igyon helyette: 100 százalékos gyümölcsleveket.

38. GYORSFAGYASZTOTT BÉLSZÍNROLÓ
Mi van benne: többféle maradék hús, ipari szalonna, panírpor.
Ami miatt ne fogyassza: hát, a bélszínhez ennek aztán semmi köze, néha még csak nem is
marhahúsból készül. A mócsingos húsokat az ilyen darált termékekkel igazán jól fel lehet
használni.

Mit egyen helyette: egy szelet igazi, zsírszegény módon elkészített húst.

39. CUKORMENTES CUKORKA
Mi van benne: ízesítő- és aromaanyagok, maltit és szorbit nevű szénhidrátok.
Ami miatt ne fogyassza: a cukormentes cukorkák a gumicukrokhoz hasonlóan a vegyipar
remekei.

Mit egyen helyette: ha édes ízre vágyik, akkor inkább aszalt gyümölcsöt.

40. KÍNAI TÉSZTÁS LEVES
Mi van benne: mesterséges aromák, ízfokozók.
Ami miatt ne fogyassza: ahhoz, hogy a tészta pár perc alatt főzés nélkül is megpuhuljon, sok
adalékanyag kell. Az íz mesterséges anyagoknak köszönhető.

Mit egyen helyette: maradjon a hagyományosan készült leveseknél.

41. INSTANT KÁVÉ
Mi van benne: kávékivonat, adalékanyag.
Ami miatt ne fogyassza: a gyenge minőségű instant kávék gyakran a kész kávé bepárlásával,
kiszárításával készülnek, ennek hatására egészségre káros anyagok keletkeznek.

Mit igyon helyette: jó minőségű, fagyasztva szárítással készült instant kávékat.

42. INSTANT, TASAKOS LEVES
Mi van benne: maltodextrin, só, aromák.
Ami miatt ne fogyassza: a krémességet a kukoricából előállított keményítőfajta, az ízt pedig
mesterséges aromák biztosítják.

Mit egyen helyette: hagyományosan készült levest.

43. DZSEM
Mi van benne: sűrítő-, zselésítő és állománymódosító anyagok, színezék.
Ami miatt ne fogyassza: az olcsóbb lekvároknál a gyümölcsöket sokszor mesterséges sűrítő-
és zselésítőanyagokkal pótolják.

Mit egyen helyette: gyümölcsdarabokat is tartalmazó lekvárokat.

44. KÁVÉKRÉMPOR
Mi van benne: növényi zsiradék, csomósodásgátló.
Ami miatt ne fogyassza: a kávéízesítők növényi zsiradékokból készülnek némi adalékanyag
hozzáadásával, amelyek az oldódását segítik, és gátolják a por összetapadását.

Mit használjon helyette: ha már kávét iszik, öntsön bele kevés tejet vagy kávétejszínt.

45. PANÍROZOTT HALRUDACSKA
Mi van benne: halreszelék, panírpor.
Ami miatt ne fogyassza: a kevésbé jó minőségű halrudak nem színtiszta halhúsból
készülnek, hanem a hal feldolgozásánál képződő maradék húsból. Magyarul egy értéktelen
halhúst álcáznak egészséges eledelnek.
Mit egyen helyette: színtiszta halhúsból készültet.

46. KAKAÓS TORTADARA
Mi van benne: hidrogénezett növényi zsír, zsírszegény kakaópor, glükózszirup, színezék.
Ami miatt ne fogyassza: a hidrogénezett növényi zsiradék az újabb kutatások szerint elég
nagy veszélyeket is magában rejt. A hidrogénezésnél ún. transzzsírsavak keletkeznek,
amelyek károsak az érfalakra.

Mit egyen helyette: ha édesség, legyen egészségesebb, és reszeljen rá valódi csokoládét.

47. PUDINGKRÉMPOR
Mi van benne: cukor, módosított keményítő, stabilizátor, emulgeálószer, természetazonos
aromák, színezékek.
Ami miatt ne fogyassza: az egyetlen természetes összetevő a cukor, amelynek káros
hatásairól ódákat zengnek a táplálkozási szakértők. Ráadásul ebből van benne a legtöbb, tehát
pénztárcáját már megint a gyártók olcsó cukorbeszerzései előtt nyitja meg.

Mit egyen helyette: mesterséges anyagoktól mentes pudingot készíthet otthon is.

48. ROSSZ MINŐSÉGŰ PULYKAMELLSONKA
Mi van benne: pulykamellfilé, szójafehérje, só, dextróz, bőrkepor, stabilizátorok, ízfokozók,
fűszerek, tartósítószer.
Ami miatt ne fogyassza: hogy kerül a tiszta színhúsnak hitt pulykamellsonkába szójafehérje,
bőrkepor, ízfokozó, tartósítószer? Azért, hogy minél olcsóbban lehessen előállítani.

Mit egyen helyette: válassza a drágábbat, ami nem tartalmaz ennyi haszontalan
anyagot.

49. FEKETEERDŐ-SZELET
Mi van benne: kakaómassza, keményítő, térfogatnövelőszer, kukoricakeményítő, aroma,
színezék, hidrogénezett növényi zsír.
Ami miatt ne fogyassza: a sütemények alapvető összetevői (liszt, cukor, tojás, tejszín stb.)
mellett sorjáznak a mesterséges anyagok… Hányra emlékszik a nagyi konyhájából?

Mit egyen helyette: természetes alapanyagok felhasználásával készült süteményt.

50. GYORSÉRLELÉSŰ KOLBÁSZ
Mi van benne: sertéshús, gyártási szalonna, bőrkepor, növényi antioxidáns, tartósító.
Ami miatt ne fogyassza: nem áruljuk el, melyik gyártó terméke – sajnos, a magyar piacon
elég neves. Érdekes, hogy mit keres egy kolbászban bőrkepor meg növényi antioxidáns és
főleg tartósítószer?

Mit egyen helyette: a házi mindig jobb, sokszor még ízletesebb is.

(Forrás: MH)

TISZTÁNLÁTÁS
Az engedélyezett adalékokat öt csoportba sorolják: színezőanyagok, tartósítószerek,
antioxidánsok, emulgeálószerek, stabilizálószerek, sűrítőanyagok, zselésítőszerek és
egyéb anyagok, például ízfokozók, habzásgátlók.
SZÍNEZŐANYAGOK: szerepük sokszor annyi, hogy velük az áru természetesebb,
frissebb színűnek tűnik, többnyire szerves molekulák.
TARTÓSÍTÓSZEREK: azért használják őket, hogy az élelmiszerek szavatossági
idejét meghosszabbíthassák.
ANTIOXIDÁNSOK: az ételek, anyagok frissen tartásában működnek közre.
Antioxidánsok gátolják például a zsírok, olajok avasodását. Ilyen például a citromsav
(E330). A káros oxidánsok ellen is hatásosak. többnyire szerves molekulák.
EMULGEÁLÓSZEREK: felhasználásukkal nő a tészták gépi megmunkálhatósága,
könnyebb a megfelelő szemcsésség, a habosság vagy
a krémszerűség beállítása. Ezzel együtt alapanyag is megtakarítható, hiszen így az
anyagba több víz vagy levegő keverhető.
STABILIZÁTOROK: az élelem fizikai, kémiai állapotát őrzik meg általuk.

SZAKÉRTŐ: PILLING RÓBERT